Cuisine sans Frontières 

Chorba

Recette algérienne proposée par Sandra.

La chorba, c'est la soupe, nourrissante et bien désaltérante!
La version marocaine s'appelle harira, mais ce sera pour une autre fois. 

sandra

Préparation


Faire revenir dans l'huile d'olive ail oignons et échalotes avec poivre sel cannelle un peu de piment doux ou fort et aussi menthe, coriandre, persil. Ajouter des tomates fraîches.
Epicer la viande hâchée avec ail oignons paprika menthe coriandre persil plat cannelle. Façonner des boulettes et les mettre à revenir dans la sauce. Ajouter concentré de tomates, coulis de tomates, une cuiller à café de sucre,
Laisser revenir; ajouter de l'eau. Ajouter des carottes puis des pommes de terre coupées en gros cubes.
La soupe mijote le plus longtemps possible.
Au dernier moment, on rajoute les pâtes: vermicelles ou langues d'oiseau.

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